52 grader gör susen

Idag var det lax i ugen på menyn. Det där med lax i ugn är ju en baggis – kan ju vem som helst fixa.

Hos mina föräldrar är pappa (mer känd som morfar i bloggen) den som avgör om laxen är klar eller ej. Han har det i blodet sedan födseln – hans far (min farfar) var bla laxfiskare.

Nu är det slut på det – förra veckan slog internet till och när mamma/mormor tog ut ett laxrecept stod det att man skulle sätta i stektermometern och PLING vid 52 grader skulle det vara klart. Man ska göra den på en låg temperatur – 125 graders ugn.

Jag har aldrig aldrig aldrig ätit så saftig och god lax som de två gånger som detta provats.

Sorry pappa/morfar – du är överflödig… fast bara just där, annars behövs du verkligen till det mesta!

Pajdeg för varje dag

Nyttig paj med julskinksfyllning

Jag gillar paj. Idén med paj är ju strålande – massa goda saker förpackade så man kan ta dem med sig lätt – en enkel rätt som kan ätas varm, ljummen eller kall. Problemet med paj är att det är hur mycket fett som helst i pajdegen…

Men det finns en pajdeg för vardagsbruk – god och inte onyttig. Idag gjorde Gullgossen och jag paj med överbliven julskinka och purjolök som fyllning.

God Pajdeg utan fett:

• 1,5 dl Kesella (kvarg 10%)
• 1,7 dl DinkelmjölL
• 2,0 msk linfrön (krossade)
• 1,0 msk Vatten
• 1,0 msk Matfett till ugnsform

Rör ihop ingredienserna. Vila i kylskåp i 30 min. Förgrädda i 200 C i 10 min.

Sen kan man ju följa vilket recept som helst för fyllning. (3 ägg, 2 dl mjölk, 1 dl grädde, riven ost är väl en standard mall för äggstanningen…)

(publicerat 10 jan 2011)

Vintips

Ok jag erkänner – jag tar ett glas vin ibland. Och jag erkänner att jag ibland tror att jag kan nåt om vin (men det kan jag inte om man bara skrapar lite på ytan). Och jag erkänner helt klart att jag låter mig luras av andra kännare – och tycker lite som de gör…

Så när Allt om Mat säger att nått är FYND! så tror jag på dem. Och provade detta i fredags när vi bjöd mormor och morfar på middag. Det är två olika och vi provade det ena – högt betyg av mig!

 Mezzacorona Lagrein (nr 22951) - 66 kr

Mezzacorona Marzemino (nr 22372) – också 66 kr

Det jag gillar med ett sånt här vin (förutom priset och smaken) är att det har skruvkort. Så man kan lätt försluta flaska efter ett eller två glas. Man kan spara den en vecka eller så. Skulle vinet ha blivit lite sämre så har man inte ”kastat bort” en förmögenhet. Jag har svårt för boxar nu för tiden - med mitt numer mycket knappa drickande hinner de bli dåliga…

Gör ett försök!!!

Tror jag startar en matblogg. Eller jag HAR ju startat en men ETT inlägg för flera år sedanär ju inte mycket att skryta med... så nu startar jag denna matblogg!!!