Pajdeg för varje dag

Nyttig paj med julskinksfyllning

Jag gillar paj. Idén med paj är ju strålande – massa goda saker förpackade så man kan ta dem med sig lätt – en enkel rätt som kan ätas varm, ljummen eller kall. Problemet med paj är att det är hur mycket fett som helst i pajdegen…

Men det finns en pajdeg för vardagsbruk – god och inte onyttig. Idag gjorde Gullgossen och jag paj med överbliven julskinka och purjolök som fyllning.

God Pajdeg utan fett:

• 1,5 dl Kesella (kvarg 10%)
• 1,7 dl DinkelmjölL
• 2,0 msk linfrön (krossade)
• 1,0 msk Vatten
• 1,0 msk Matfett till ugnsform

Rör ihop ingredienserna. Vila i kylskåp i 30 min. Förgrädda i 200 C i 10 min.

Sen kan man ju följa vilket recept som helst för fyllning. (3 ägg, 2 dl mjölk, 1 dl grädde, riven ost är väl en standard mall för äggstanningen…)

(publicerat 10 jan 2011)