Valnötsbröd

Såååååååååååååååååå gott och lätt att göra. Jag har nu två gånger rört ihop degen på kvällen och ställt in den i kylen och gräddat på morgonen…

Ingredienser till ett STORT valnötsbröd

• 1/2 paket (25 g) jäst
• 2 tsk salt + 1 msk honung
• 5 dl fingervarmt vatten
• 1 dl mjölk
• 2 msk rapsolja eller olivolja
• 2 dl (100 g) grahamsmjöl eller rågmjöl
• 150 g hasselnötter eller valnötter eller 2 dl solrosfrön
• 10­–10 1/2 dl (600 g) vetemjöl
• 1 dl sesamfrön och/eller solrosfrön till utbakningen

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen. Häll i resten av vattnet, mjölken och allt övrigt utom sesamfrön eller solrosfrön till utbakningen.

2. Arbeta samman degen och låt den jäsa 1–11/2 timme i rumsvärme (eller väl täckt i kylskåpet över natten).

3. Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite mjöl och sesamfrön eller solrosfrön på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda först i 260 grader i 10 minuter, sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i cirka 30 minuter till. Låt sedan helst brödet svalna på galler.

 

Pippigull-Morfars Frukostbullar (MYCKET UPPSKATTADE)

Morfar brukar baka dessa frukostbullar och fder med dem inte bara Pippigull-familjen utan också pippigull-kusinerna. Gullgossen och jag har bakat dem engång och är nöjda – och alla våra frukostgäster med!!!

Då morfar är ingenjör så måste han naturligtvis alltid räkna om recept om de inte är tillräckligt enkla – vilket är en del av bullarnas succé… det blir alltid bra eftersom det alltid är mjölet som strular till det men dett recept har ett paket rågsikt – alltså ingen risk att mäta fel på mjölet… Detta gör dem också lätta att baka, få moment

Pippigull-morfars frukost bullar (36 st)

1.2 l Vatten (ljummet)

2 (röda) Jästpaket

1.5 Dl Farinsocker

1.2 msk Salt

4 Ägg (5 om äggen är små)

125 Gr (2dL) Russin

2kg Kungsörnens rågsikt knappt(spara lite till utbakningen)

Något lös deg.

Jäs degen 30 min under duk

Starta ugnen 220 grad

36 runda bullar(på 3plåtar) jäses 20 min.

Låt plåtarna stå varmt under duk (ovanpå ljumma spisen)

13-15 min nedanför mitten av ugnen (tills bruna/ljusbruna inunder)

Lägg upp dem upp och ner tills bullarna kallnat (utan duk).

Ett bra resultat om bullarna är porösa

Lycka till

Bullarna kan med fördel frysas ner

Gelehallonkakor

Stulna från Onekligen…

Gelehallonkakor

mums

Du behöver:
200 gram smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
Geléhallon

Så här gör du:
Rör ihop rumsvarmt smör och socker. Häll i havregryn och mjöl. Rör ihop till en kletig deg. Forma degen till små bollar (tänk chokladbollsstorlek) och lägg dem på plåtar. Platta till bollarna lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i knappt 10 minuter. Tryck ner ett geléhallon i mitten av varje kaka så fort du tagit ut plåten ur ugnen. Men tryck inte för hårt, för då spricker kakorna. Det räcker nästan om du typ ställer dit dem – de smälter fast…

Busenkel hallonkaka

Enklaste goda kakan!!!! I vanliga fall gör jag den i en vanlig form men igår gjorde jag den i 3 st små engångsformar (11 cm diameter) – och tog med en + frös två…

En bit = 5 propoints, men när man gör en liten kaka tar man en mindre bit – 2-3 propoints…

Busenkel hallonkaka

Portioner: 12 bitar

Tid: 45 minuter

• 75 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 paket frysta hallon (225 g)
• Till garnering:
• ½ tsk florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och bröa en bakform med måttet 24 cm i diameter.

3. Smält smöret i en kastrull, ställ åt sidan och låt det svalna.

4. Blanda allt utom hallonen i kastrullen, häll smeten i formen, bre ut den och lägg de frysta bären ovanpå.

5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna. Sikta över florsocker.

Ett fantastiskt bröd

Kvällens meny innehåller naturligtvis högrev. Men också hhembakt bröd.

Ur Annas kokbok – senaste upplagan -kan man välja flera underbara bröd. Detta är i en egen klass och helt outstanding i klassen lite-jobb-mycket-resultat! Ibland bakar jag detta innan frukost – tar totalt runt 1,5 timme…

ett fantastiskt bröd

Ingredienser (10-15 portioner/st.)
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
1,5 dl grahamsmjöl
11,5 dl vetemjöl special
vetemjöl spec. till utbakning av degen
ev sesamfrö att toppa bröden med

Gör så här
1.Mät upp vatten och mjölk i en stor bunke.Smula ner jästen i bunken och lägg i salt och honung.Häll över lite av ”mjölkvattnet”.Rör om med en trägaffel,häll i resten av ”mjölkvattnet” och rör ner mjölet.
2.Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö ca.2 msk vetemjöl spec. över degen ,täck bunken med en handduk och jäs 1-1,5 timme.
3.Värm ugnen till 240-250 grader.Täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
4.Strö ut 1/2-1 dl vetemjöl spec. på bakbordet.Tippa efter jäsningen försiktigt ut degen på det mjölade stället.KNÅDA INTE!”Jäsbubblorna ska få vara kvar.
5.Strö ytterligare ca.1/2 dl vetemjöl spec. över degen. Häll ev sesamfrö på degen. Platta försiktigt ut hela degsjoket med handen men kläm som sagt inte ut degen för mycket.
6.Skär snabbt(enklast med degskrapa av metall)degen i 6-7 cm smala ”remsor”.Dela sedan varje remsa i 2-3 delar ”på snedden”.Det gör inget om bröden inte får samma fason,bara de har ungefär samma storlek.
7.Lägg bitarna på plåtarna.Grädda den första plåten direkt när den är full.Behöver alltså inte jäsa först.Grädda ca.10-12 min eller tills bröden fått fin färg.
8.Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin.

minimuffins

Hrm – det här med att baka och fika har fått kliva tillbaka lite nu när jag är viktväktare… Men så hittade jag ett muffinsrecept på deras hemsida – som man skulle baka i mini-muffinsformar. HA tänkte jag – finns väl inte?

knäck-, minimuffin- och bullform

Men jo -det finns. På gamla vanliga ICA! Så det kanman ju egentligen baka massa olika små bakverk i – ja olika sorters muffins mest antar jag – men för en viktväktare blir det lätt att ta EN, och för andra kan man orka ta sig igenom en buffé av bakverk…

Jag bakade dessa (nyttiga) muffins:

45 st (1,2 propoints styck)

2 st Ägg
2 dl Socker
1/2 dl Margarin flytande 80%
1 stor(t) Morot, ca 1 dl riven
1 1/2 dl Fil mellan 1,5%
3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Florsocker

• Vispa samman ägg och socker.
• Tillsätt margarin och fil.
• Blanda mjöl, kanel och bakpulver och rör ner i smeten.
• Blanda i riven morot.
• Häll smeten i muffinsformar. Grädda ca 10 minuter.
• Blanda florsocker och kanel, strö detta över när muffinsen svalnat.

minimuffins

Hrm – det här med att baka och fika har fått kliva tillbaka lite nu när jag är viktväktare… Men så hittade jag ett muffinsrecept på deras hemsida – som man skulle baka i mini-muffinsformar. HA tänkte jag – finns väl inte?

knäck-, minimuffin- och bullform

Men jo -det finns. På gamla vanliga ICA! Så det kanman ju egentligen baka massa olika små bakverk i – ja olika sorters muffins mest antar jag – men för en viktväktare blir det lätt att ta EN, och för andra kan man orka ta sig igenom en buffé av bakverk…

Jag bakade dessa (nyttiga) muffins:

45 st (1,2 propoints styck)

2 st Ägg
2 dl Socker
1/2 dl Margarin flytande 80%
1 stor(t) Morot, ca 1 dl riven
1 1/2 dl Fil mellan 1,5%
3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Florsocker

• Vispa samman ägg och socker.
• Tillsätt margarin och fil.
• Blanda mjöl, kanel och bakpulver och rör ner i smeten.
• Blanda i riven morot.
• Häll smeten i muffinsformar. Grädda ca 10 minuter.
• Blanda florsocker och kanel, strö detta över när muffinsen svalnat.