storkok högrev

Denna vecka är det högrevsvecka. Billigt som tusan och supergod mat för den som har lite tid!

Idag har jag kokat några kilo högrev tillsammans med purjolök och morötter. Jag kokade i fyra timmar. Nu står det och svalnar för att imorgon bli uppdelat.
Jag kokar hela köttstycket. Imorgon kommer jag att skära det i kuber, sedan fryser jag in kött och den buljong kokvattnet blivit. Jag fryser 200 g kött + nån dl buljong i en vanlig fryspåse och tar fram när jag vill laga mat. Då kan man koka vilken maträtt man vill på samma tid som potatisen kokar…

Vad lagar man då? Dillkött, olika köttgrytor, höstgryta, köttsoppa, kalops, eller vad man vill… Jag återkommer med recept på två goda rätter jag ska laga till helgen! MUMS!
Annat man kan göra med högrev är Texas-no-bean-chili eller Bouef bour­guig­non – men de kokar man inte i vatten utan i öl/kaffe/chilli respektive vin.

minimuffins

Hrm – det här med att baka och fika har fått kliva tillbaka lite nu när jag är viktväktare… Men så hittade jag ett muffinsrecept på deras hemsida – som man skulle baka i mini-muffinsformar. HA tänkte jag – finns väl inte?

knäck-, minimuffin- och bullform

Men jo -det finns. På gamla vanliga ICA! Så det kanman ju egentligen baka massa olika små bakverk i – ja olika sorters muffins mest antar jag – men för en viktväktare blir det lätt att ta EN, och för andra kan man orka ta sig igenom en buffé av bakverk…

Jag bakade dessa (nyttiga) muffins:

45 st (1,2 propoints styck)

2 st Ägg
2 dl Socker
1/2 dl Margarin flytande 80%
1 stor(t) Morot, ca 1 dl riven
1 1/2 dl Fil mellan 1,5%
3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Florsocker

• Vispa samman ägg och socker.
• Tillsätt margarin och fil.
• Blanda mjöl, kanel och bakpulver och rör ner i smeten.
• Blanda i riven morot.
• Häll smeten i muffinsformar. Grädda ca 10 minuter.
• Blanda florsocker och kanel, strö detta över när muffinsen svalnat.

minimuffins

Hrm – det här med att baka och fika har fått kliva tillbaka lite nu när jag är viktväktare… Men så hittade jag ett muffinsrecept på deras hemsida – som man skulle baka i mini-muffinsformar. HA tänkte jag – finns väl inte?

knäck-, minimuffin- och bullform

Men jo -det finns. På gamla vanliga ICA! Så det kanman ju egentligen baka massa olika små bakverk i – ja olika sorters muffins mest antar jag – men för en viktväktare blir det lätt att ta EN, och för andra kan man orka ta sig igenom en buffé av bakverk…

Jag bakade dessa (nyttiga) muffins:

45 st (1,2 propoints styck)

2 st Ägg
2 dl Socker
1/2 dl Margarin flytande 80%
1 stor(t) Morot, ca 1 dl riven
1 1/2 dl Fil mellan 1,5%
3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Florsocker

• Vispa samman ägg och socker.
• Tillsätt margarin och fil.
• Blanda mjöl, kanel och bakpulver och rör ner i smeten.
• Blanda i riven morot.
• Häll smeten i muffinsformar. Grädda ca 10 minuter.
• Blanda florsocker och kanel, strö detta över när muffinsen svalnat.

craving for pepparsås

Ja jag bara kände att jag MÅSTE ha pepparsås till middag – och nu som viktväktare kan man ju inte bara köpa nån fet sås… Internet to the rescue. Visst hittade jag ett gott recept!
det blev köttfräsbiff (köttförs, salt och peppar), matvete-och-bön-sallad och pepparsås.

Pepparsås

• Ett paket (2,5 dl) 4% gräddprodukt
• 1/2 dl grillolja (typ Santa Maria eller Caj P – allround/original)
• massa svartpeppar
• smaka av med salt

Blanda allt, koka upp, klart!

köttfärs - förenkling av storkok

Ja inte tänker jag precis ge en kurs i köttfärssås – det gör väl alla som de vill.

några lite köttfärssås

Jag tänkte mest på några förenklande tips… och det blir väl genom receptet…Gul lök, krossade tomater och lite vatten, kalvfond, salt, peppar och socker är basen. I med köttfärs. Tilläggskryddor som krossade vitlöksklyftor och basilika har jag i sist… koka i minst två timmar!

Tipsen dårå:

• gul lök – köper jag fryst färdighackad på Willys – 2,5 kg för 40-50 kr. Slipper man hacka lök, och vet att man alltid har hemma
• socker – alltid alltid socker om man lagar mat med krossade tomater – livsviktigt för smaken
• Köttfärsen – om man låter det koka länge behöver man inte försteka köttfärsen – bara i med den råa färsen – lätt som en plätt
• fryst basilika – så man alltid har hemma!

När jag fryser in är det på samma sätt som med köttfärsen. Lätt att bryta av en bit lagom för Pippigull-familjen… jag gör också några småpåsar med lagomt mycket för en Gullgosse-portion in case of emergency typ.

köttfärsvecka

OK – dags att erkänna! Jag lusläser ICA-bladet när det kommer på helgen. Jag till och med längtar lite efter det – VAD BLIR DET FÖR VECKA? Innan jag blev ”hemmafru-mamma-vuxen” handlade jag varje dag, det jag hade lust att laga och äta. Om jag inte åt ute. Dyrt och ineffektivt men passade singel-i-stan. Tillbaka till ICA-bladet… Varje vecka är det 1-2-3 olika köttprodukter som är nedsatta. Om inte annat så ger det uppslag till nästa veckas mat.

Köttfärsvecka alltså. Vad kan man göra då? Denna köttfärsvecka resulterade i följande:

1. 

   Köttfärs för frysen

   Frysa in. Den säljs i 1,3-1,7 kg paket så man får hantera det. Jag delar upp den i plastpåsar, plattar till dem och delar av dem lite. Man fryser in dem, kan lätt at ut en påse (~500 g) eller bryter av den och tar halva. Man kan tina en sådan påse snabbt genom att lägga den i varmt vatten – eller steket snabbt ner den eftersom den är tunn.
2. Storkok – köttfärssås idag
3. Steka och frysa- Jag steker köttfärsen med gul lök* och fryser på liknande sätt 200 g högar, redo att ta fram och snabbt laga mat av…
4. En god middag - färsbiff och pepparsås kanske…

*fryst färdighackad gul lök köper jag i 2,5 kgs påse för 40-50 kr på Willys – inget hackande – bara hälla ner i pannan…

snabb middag att bjuda på

Ja kompisen ringde alltså på eftermiddagen och då ville jag ju fixa till en god middag utan att handla! Jag improviserade utifrån ett bra recept…

Köttfärsplatta med feta och klyftpotatis fick det bli

500 g	nötfärs
4 msk	ströbröd
1 dl	vatten
1 st	ägg
1,5 tsk	salt
2 msk	smör
2 dl	matlagningsgrädde
1 pkt	fetaost

Tillagning

1. Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla några minuter.
2. Blanda ströbrödet med färs, ägg och salt. Hetta upp smöret i en stekpanna och platta ut färsen till en stor biff. Stek biffen på medelvärme ca 4 min. Skär biffen i fyra bitar och vänd dem.
3. Häll Matlagninsgrädde runt om, strö hackad fetaost på och lägg på locket. Fortsätt att steka tills biffen är genomstekt ca 10 min

”klyftpotatis” gör jag genom att dela potatisen i gansk stora ”tärningar” , en mellanstor potatis bli 8-12 bitar, sedan har jag dem inne i minst 35 in – de blir förföriskt goda!